Fundado en 1160. El momento álgido fue entre los siglos XIII y XIV, por su estrecha relación con la nobleza y el linaje real. Los reyes Pedro III de Aragón y Jaime II el Justo y su esposa Blanca de Anjou fueron mecenas del monasterio y escogieron ser enterrados aquí, en dos mausoleos góticos junto al altar mayor y la tumba del almirante Roger de Lauria, servidor Pedro III de Aragón, que pidió ser enterrado aquí. La iglesia, abierta al culto en 1225, es un ejemplo de la transición del románico al gótico.